金色太阳

影片名称：金色太阳

影片别名：

影片拼音：jinsetaiyang

上映时间：1976

国家地区：中国台湾

影片语言：普通话

影片类型：动作

影片导演：李冠章

影片主演：何宗道,山茅,龙飞,歐陽鐘

资源类别：

资源更新：已完结

总播放数：950 次

入库时间：2022

豆瓣评分：857

IMDB评分：

剧情介绍：

　　馕是新疆维吾尔族朋友和哈萨克族朋友的日常生活中最常见的主食。它以面粉为主要原料，制作过程中不放碱而只放少许盐，添加少量的芝麻、孜然以及洋葱等，经馕坑烤制而成。白面糅合了洋葱、食油的烤馕从馕坑里取出来，装进手袋里，一路提着，烤馕发出的独特香味，早已在街巷里飘散。这，已经成为新疆人日常生活的一个典型情景。馕大都呈圆形，按其大小、口味和外形，馕也有很多的种类。下面小编就带大家看看那些你可能听过却没见过，见过也不一定吃过的特色馕。　　葱花馕：口味独特飘香远　　　　由最早从波斯传入西域、已经有着悠久历史的锡伯大饼，演化而成的馕的一种。也可以把它叫做“千层葱花馕”，边缘酥脆中间松软，兼具葱花饼诱人的葱香和馕的酥脆，其制作工序比一般的馕略微复杂。　　甜馕：香甜可口外形佳　　　　维吾尔语称“西克曼”馕，它是在馕的表面涂抹一层冰糖化成的水，烤成后在馕的表面结成冰糖花，呈现出晶亮的光彩，在阳光下晶莹夺目，让人垂涎欲滴，食之香甜可口。　　玫瑰花酱夹心馕：玫瑰清香沁心脾　　　　厚约1厘米，直径15厘米，重约100克，色泽金黄，馕饼上有几个小圆孔。放在鼻子前，能闻到淡淡的玫瑰香气。将酥脆的馕饼掰开，淡红色的玫瑰花酱夹心呈现在眼前。边品边尝，没有想象中的那般甜腻，与我们日常吃的较多的油馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。玫瑰花酱夹心馕可缓解因燥热引起的口渴，有养胃、养心、养肝、止泻等功效。　　肉馕：外焦里嫩口齿香　　　　在塔克拉玛干沙漠南缘，那里的居民在烹制食物方面智慧独特，沙坑里就能烤出“库麦其馕”。先在沙子中挖个沙坑，用红柳枝点起熊熊大火。在屋内，用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱未等为原料拌好馅，将事先发好的面，擀成锅盖大小的两个面饼，把肉馅严实地包裹在面饼间。最终烤制而成，整体薄厚均匀。肉馕刚出馕坑的15分钟，是最好吃的时刻，那股子香脆劲儿全都聚集在这个时间段，太早了烫嘴，再晚了就开始流失脆脆的口感。　　辣酱馕：色香俱全回味久　　　　老板会从馕摊上拿过刚出馕坑的热馕，用酱刷在盛装辣子酱的浅口铁盘里抹一刷头，然后快速在馕面上刷匀，对折后装进袋中递给顾客。刚把馕放到嘴边，馕的热香气与辣酱的香气就开始往鼻子里钻，咬一口，香辣的味道和芝麻的浓香直往舌头上扑。吃进嘴是香，回味是辣，再一品是甘，还带着一点麻，就这么一口一口，竟然停不下来了。一般来说，刷了辣子酱的馕在馕的原价上要增加1.5元钱。　　核桃仁馕：咸香酥软有营养　　　　以牛奶、鸡蛋、核桃仁、菜籽油、盐等为原料的核桃馕，直径约13厘米，重约80克，色泽金黄，咸酥适宜，吃一口有浓浓的核桃香。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。　　恰皮达馕：松软筋道薄如纸　　　　产地：柯坪　　别处的馕论“个”数，而柯坪的馕要论“张”点，其薄如牛皮纸，拿起要卷着吃。这种馕叫“恰皮达馕”，即薄皮馕。和面时，除了盐，不放任何辅料。发面后烤制时，先要擀出直径约50厘米的薄面饼，打馕人持长柄刷往馕坑内壁洒盐水，接着一手执馕托，一手将面饼转开，匀摊在馕托上，看准时机，进坑！20多秒出坑，薄皮馕就熟了，面饼又大又薄！　　恰皮达馕能考证的历史达两三百年，2008年还被列入了自治区非物质文化遗产保护项目恰皮达馕，是有文化和历史的馕。　　杂格尔馕：糯香养胃有嚼头　　　　产地：墨玉　　在和田地区墨玉县，有一种苞谷馕早已扬名在外。它外表金黄，看似干硬，吃起来糯香有嚼头，似乎还混合着某种馅料，而且一点儿也不干。其中，揉入了大量皮牙子、胡萝卜或南瓜，面具有了活性，改变了苞谷本身粗糙质感，当地人喜欢称之为“杂格尔”。　　杂格尔好吃，秘诀在于水磨苞谷面。在墨玉，有28盘水磨专门磨制苞谷面。水磨苞谷面，与机器磨的味道不一样，据说对糖尿病人很有好处。　　青稞馕：柔和丝滑味清甜　　　　产地：叶城　　在新疆，青稞以新疆人最熟悉的“馕”的面貌出现。在“昆仑第一城”叶城县，许多乡村海拔高，无霜期短，仅适宜种植青稞、大麦、土豆等作物。当地人因地制宜，以青稞面打馕做主食。各种馕中，青稞馕虽“卖相”偏青黑、价格略高，却最受欢迎。青稞馕柔和丝滑，有股天然麦香，细细回味还有一丝清甜。　　白高粱馕：酥脆醇香口感佳　　　　产地：托克逊　　这种四角馕，形似绽放的莲花，其原料为白高粱。较之外貌相似的苞谷馕，白高粱馕少了一分粗糙、干硬，取而代之的是酥脆之感。它是用发酵的玉米面做引子，烤制时间较长，一般20多分钟。制作时用刀划十字，所以馕上会形成4道裂口。白高粱囊可谓是上等的杂粮美食，广受人们喜爱。　　实习编辑/陈紫怡

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